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   摘要：隨著人們生活質量的提升，酒吧的發(fā)展如火如荼。隨著“互聯網+”理念的發(fā)展，在今后就發(fā)發(fā)展中也呈現著“互聯網+酒吧”的發(fā)展趨勢，為了提升酒吧的核心競爭能力，就要了解酒吧的發(fā)展趨勢，探究經營管理問題。

    關鍵詞：酒吧；發(fā)展趨勢；經營管理

    酒吧起源于美國西部大開發(fā)時期，在不斷的發(fā)展中，逐漸進入中國市場。隨著國人生活方式、生活習慣的不斷轉變，酒吧成為城市直接的文化標志。在酒吧高職教學過程中，要了解酒吧發(fā)展趨勢，探究酒吧經營管理的內容，基于實際狀況系統(tǒng)分析。

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酒吧發(fā)展趨勢

    1.1，酒吧+現場互動發(fā)展趨勢
    隨著“互聯網+”理念的發(fā)展，在今后酒吧呈現著網絡化的發(fā)展趨勢，今后酒吧的互動性會不斷的提升，通過全新的模式吸引客戶群體，增強用戶的忠誠度，提升用戶粘性，通過各種互動活動的組織與開展，可以創(chuàng)造更多的利潤，進而有效的提升經濟效益。

    1.2，高質量的服務
    酒吧的服務直接影響客戶的體驗。酒吧的服務質量也直接影響客源的穩(wěn)定性。酒吧要想持續(xù)發(fā)展，就要加強員工培訓，為客戶提供更為優(yōu)質的信息服務，重視現場監(jiān)督管理。

    1.3，創(chuàng)新變化
    酒吧要基于市場需求為基礎，要推陳出新，創(chuàng)新變化，才可以在眾多的酒吧中脫穎而出。對此，酒吧要基于市場需求為導向，明確時機，精準定位市場；要基于經營內容為基礎，做到創(chuàng)新發(fā)展，要轉變經營模式，凸顯特色優(yōu)勢，明確自身的風格特色。

    1.4，舒適輕松
    酒吧經營的主要目的就是給客人一種享受，要滿足科學的精神需求，酒吧為客人提供了舒適的空間，給客人一種放松、自由的空間，在音樂、舞蹈中給客人一種舒適感，也是酒吧在發(fā)展中較為重要的元素。

    而實惠則是隨著人們消費觀念轉變而形成的一種消費理念。酒吧行業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，就要基于經濟發(fā)展客觀規(guī)律為基礎，做到物盡其用，杜絕浪費，通過各種活動、節(jié)假日等組織開展各種營銷活動，這樣才可以真正的滿足人們的精神與物質需求。

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酒吧經營管理問題研究

    在酒吧高職教學中，要基于理論知識為指導，綜合分析實際狀況，了解現階段酒吧經營存在的問題與不足，基于酒吧高職教學指導，通過現代化的理論強化引導，制定完善的對策與手段：

    2.1酒吧經營管理問題

    2.1.1酒吧管理與經營漏洞問題
    在傳統(tǒng)的酒吧的經營模式中，點酒出單都是通過手寫出單，很容易出現責任不清，無法查證等問題，服務員通過酒水作弊等問題比比皆是，在日常經營中很容易出現一些無法監(jiān)管或者不可預見的漏洞問題。

    2.1.2員工積極性不佳，無法調動
    缺乏完善的激勵制度與模式，提成制度有待完善，無法充分的調動員工的積極性，日常的考勤以及員工監(jiān)管不到位，管理存在漏洞與不足。

    2.1.3日常經營運作效率較低，盈利困難
    在傳統(tǒng)的酒吧經營過程中很容易出現出單擁擠、排隊等現象，降低了運作的效率，也無法保障服務質量，很容易造成數據信息的錯誤性問題。

    2.1.4營銷模式較為單一
    酒吧主要就是基于營銷經理為主，傳統(tǒng)的營銷模式較為單一，很容易出現各種問題，導致顧客會隨著營銷經理的流失而出現流動性。

    2.2酒吧經營管理對策

    在網絡環(huán)境中，酒吧管理也實現了網絡化、現代化的管理，在實踐中基于酒吧高職教學理論為基礎，綜合實際狀況，通過網絡模式可以處理、防范各種問題與不足。

    2.2.1防范日常經營漏洞問題
    在酒吧管理過程中，要具有現代化、網絡化的意識，可以綜合現代化的管理理念系統(tǒng)化管理，進而合理的預防在日常經營中出現的各種漏洞問題。例如，可以通過現代化的酒吧管理系統(tǒng)，設置黑名單、通過預警監(jiān)控的方式進行全面的監(jiān)督管理，可以實現無紙化存酒，也可以避免員工濫用權限與額度等問題，可以避免營銷資源過度浪費等問題。

    2.2.2充分的調動員工積極性
    為了調動員工的工作積極性，就要基于實際狀況合理的分析，解決員工缺乏積極性的問題，通過網絡化的方式以及定位基礎，了解員工的實時定位狀態(tài)，制定完善的獎懲制度，通過現代化的營銷理念強化管理，重視員工的考核與監(jiān)管，可以有效的避免管理人員缺位等問題的出現。

    例如，可以通過網絡實現全名訂臺、全名下單以及快速核銷出單等方式，將網絡與移動終端進行有效結合，可以降低人工的疏漏，提升工作效率，通過網絡化的方式實現員工的績效考核，不僅僅可以提升酒吧的運作效率，也可以有效的降低成本費用。

    2.2.3應用現代化的營銷理念
    在酒吧經營管理過程中，要具有現代化的營銷理念，通過組織開展各種營銷活動、利用節(jié)假日以及網絡軟件等提供各種優(yōu)惠信息，組織開展各種活動，發(fā)掘客戶需求，通過大數據系統(tǒng)整合用戶需求，制定完善的、針對性的營銷活動，可以為用戶提供個性化的信息服務，這樣不僅僅可以積累客戶，也可以實現會員二次營銷，避免了傳統(tǒng)營銷模式而造成的客戶群體流動性的問題。

    同時，在實踐中，可以充分的利用微信公眾號、微博等一些社交媒體軟件，重視用戶營銷與推廣，構建新型的互聯網模式，實現系統(tǒng)化的經營管理。

    結束語：
    隨著社會經濟的持續(xù)發(fā)展，人們的經濟收入與消費觀念的轉變，推動了酒吧行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。了解酒吧經營管理問題，探究合理的應對措施與手段，可以提升酒吧的核心競爭能力，推動其持續(xù)發(fā)展。

    參考文獻：
    [1]. 孔玲苑. 酒吧經營管理思考[J]. 技術與市場, 2014(6):269-270.
    [2]. 劉勇. 中國主題酒吧的經營現狀及發(fā)展對策[J]. 經營管理者, 2015(7).
    [3]. 田彤. 酒吧經營管理的相關問題探索[J]. 消費導刊, 2015(10):235-236.

    作者簡介：劉寶平（1976-），男，漢族，山東聊城人，本科，管理學學士學位，聊城職業(yè)技術學院旅游管理學院，講師。

    論文（課題）研究方向：旅游（旅行社、領隊、導游、酒店、郵輪、酒吧）、研學、鄉(xiāng)村旅游、民宿、運河文化、旅游攝影等