1

   西漢時期，張騫出使西域帶回了葡萄，當(dāng)時司馬遷的《史記·大宛列傳》，也記有“宛左右以蒲陶(葡萄古名)為酒”。但他們所指的主要是來自中亞的葡萄，甚至后來唐太宗的自釀用的是高昌（位于今新疆吐魯番市）馬奶葡萄。

   而我們現(xiàn)在熟知的釀酒葡萄品種，實際上在19世紀(jì)末才引進(jìn)中國。

張騫出使西域壁畫

   1892年，張弼士先生創(chuàng)建了張裕釀酒公司，并從國外引進(jìn)120多個釀酒葡萄品種。并且聘請奧匈帝國駐芝罘（煙臺舊稱）的副領(lǐng)事巴斯克·馮·巴堡男爵（Baron Max von Balboa）作為第一代釀酒師，所以不僅是釀造風(fēng)格，連引進(jìn)的葡萄品種也深受其影響。除了本就名譽(yù)海外的品種外，還有很多來自奧地利、匈牙利，跟男爵是“老鄉(xiāng)”的葡萄。

張裕釀酒廠舊照

   為了更好地傳播，張裕就請了20幾位當(dāng)時有名的文人墨客來為這些葡萄品種起中文名字。當(dāng)時他們喝著不同品種的美酒，用著詩情畫意描述品種的特色，便誕生了很多兼具美、雅的名字，當(dāng)中一些至今仍在廣泛使用。

Cabernet Sauvignon

   Cabernet Sauvignon如今雖有被音譯為“加本納蘇維翁”或“加本內(nèi)蘇維翁”，但國人更熟悉的還是“赤霞珠”這一名號。“赤霞珠”被接受的程度可以說是已經(jīng)深入人心，除了使用時間長這一優(yōu)勢外，充滿詩意而又完美概括了Cabernet Sauvignon的特性，才是它無法被取代的關(guān)鍵：

   當(dāng)初張裕請來的文人墨客，見其酒液不僅是流光溢彩，還有著赤紅如晚霞的顏色，便取名“赤霞珠”，即便是初次聽到的人，也能想象出Cabernet Sauvignon宏大的酒體和鮮艷的顏色了。

Sauvignon Blanc

   提起Sauvignon Blanc，大家想到的肯定不會是“白蘇維翁”，而是多情的“長相思”。長相思是我國古代著名的詞牌名，正所謂“長相思，長相思。欲把相思說似誰，淺情人不知”。

   顯然，Sauvignon Blanc的特征便是文人們眼中的風(fēng)情。更何況，Sauvignon Blanc濃郁的百香果香氣，和仿佛隱藏著一片森林的清新的青草味，可以讓每一個品嘗過的人都念念不忘、對其相思斷腸，這等牽動飲酒者心思的品種，用“長相思”來命名實在是再合適不過。

Verdot

   Verdot（如今寫作Petit Verdot）的譯名“魏天子”可以說是最霸氣的一個了，雖然有些音譯的痕跡，但與現(xiàn)在完全音譯的“小味兒多”不同，整體又很有文人雅士的風(fēng)格。

   Petit Verdot這一品種個性張揚(yáng)，釀出的葡萄酒通常有著高單寧、高酸度、高酒精度數(shù)，加上酒體飽滿，還真是頗有大魏天子的威儀風(fēng)范。

Portugieser

   Portugieser本意是“葡萄牙人”，這也是它如今的中文名稱，可大家不要誤會，它和葡萄牙并無太多關(guān)系，反而是奧地利和德國的重要紅葡萄品種之一。它的曾用名是“涼州牧”（如今通用的“瓊州牧”或是誤傳），取自唐朝詩人劉禹錫的《葡萄歌》，“釀之成美酒，令人飲不足。為君持一斗，往取涼州牧”（史料記載實為一斛）。

   這句詩也是個有名的葡萄酒典故，講的是東漢末年有一投機(jī)者名叫孟佗，他送給漢靈帝的寵臣張讓一斛（等換于現(xiàn)在的100升）葡萄酒，便得到了位高權(quán)重的涼州刺史一職。用“涼州牧”作為Portugieser的名字，可見當(dāng)時飲此佳釀的文人們對它是有多看重了！

Pinot Gris

   已有天子、涼州牧，不如再來個武將？可能當(dāng)初的文人們也是這般想法，便給Pinot Gris起了個“李將軍”的名號。如今的直譯“灰皮諾”，相比之下便要平淡許多。國內(nèi)引進(jìn)的第一批灰皮諾是來自德國和阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的品系，所以有著香辛料的辛辣感，同時濃郁的水果味又讓酒款復(fù)雜多變，果然像是位戰(zhàn)術(shù)變化莫測的將軍，總是能出其不意的攻占飲酒者的心城。

   至于為什么姓李，可能是文人們引經(jīng)據(jù)典，向漢代名將李廣的致敬，不過，也說不定是起名者便姓李啊~

Blau Burgunder

Burgunder Weiss

   Blau Burgunder和Burgunder Weiss，又寫作“Blauburgunder”和“Weissburgunder”，它們分別是“黑皮諾（Pinot Noir）”和“白皮諾（Pinot Blanc）”在奧地利的別稱。當(dāng)初張裕引進(jìn)時，給它們起了十分具有中國特色的名字，“大宛紅”和“大宛香”。

   這倆名字源于司馬遷《史記·大宛列傳》里的“宛左右以蒲陶為酒”，也是為了紀(jì)念張騫出使西域，從大宛引進(jìn)葡萄的功績。其實這之后還有很重要的一句，“富人藏酒至萬余石，久者至數(shù)十歲不敗”，足見在古代，人們便有喝老年份、珍藏級別Reserva的習(xí)慣了！

Carignan

   Carignan的中文名叫“佳麗釀”，這大概是最接近外文名發(fā)音，但也兼具意境的名字了。佳麗釀酒，釀成“佳麗釀”，你若是就這樣從它的名字，判斷這是個柔情的品種，那可就錯了。Carignan不僅酸度高、單寧含量豐富，還常帶有輕微的苦味。

   不過，不柔情可不代表它不是個“美人”，如今精湛的釀酒工藝便能讓它揚(yáng)長避短，新鮮的紅色漿果味也算是清新自然，而且Carignan老藤常會釀出令人驚喜的卓越葡萄酒。這也算是照顧那些文人面子，不然可就打臉了。

Zinfandel

   古時形容美女的詞語多的不勝枚舉，但不少詩人偏鐘愛“粉黛”，如今釀酒葡萄里也有這么一位尤物，名叫“仙粉黛”。在經(jīng)過香料香、漿果香的熏染之后，Zinfandel的輕盈和清新仿佛就是久居鬧市后的山澗美景，那些品了眾多酒款的文人也被它的“仙氣”折服，便半音譯半演化的將它命名為“仙粉黛”。

   我們現(xiàn)在說起Zinfandel，也常用“增芳德”、“金粉黛”，這些名字則失去了靈氣。但不管叫什么，都會想到它在美國的“發(fā)家史”。事實上，Zinfandel的故鄉(xiāng)是曾在奧匈帝國統(tǒng)治下的克羅地亞，遠(yuǎn)赴美國也是由奧地利帝國的國王帶去的。

Italian Riesling

   Italian Riesling可不是什么“意大利出產(chǎn)的雷司令”，實際上并沒有確切證據(jù)能證明它來自意大利，而它與雷司令更是毫無關(guān)系。但這絲毫不影響它有個優(yōu)雅大方的中文名——“貴人香”。Italian Riesling釀成的酒酸度高，而且有悅?cè)说墓?，它在奧地利的表現(xiàn)可以說是發(fā)揮到了極致，大概正是巴堡男爵知曉它的魅力，才讓張裕引進(jìn)了這個品種。這不正是“古有荔枝‘妃子笑’，今有葡萄‘貴人香’”嗎？

   不止“貴人香”，Italian Riesling現(xiàn)在還被譯為“薏絲琳”，又因為它的別稱Welschriesling而被叫做“威爾士雷司令”，這也是該品種如今的常用名稱。

Cabernet Franc

   Cabernet Franc的譯名是“品麗珠”，千萬不要以為在舊世界只有法國的波爾多、盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)才有高品質(zhì)的品麗珠，男爵的“老家”匈牙利的Villány維拉尼產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)高品質(zhì)的品麗珠釀制的葡萄酒。

   與赤霞珠相比，Cabernet Franc的顏色要淡，酒體更柔和，香氣也更加明顯，就像一位大家閨秀一樣高雅、柔美，所以喝的時候自然要像品味麗人一樣。相比之下，Cabernet Franc如今的直譯“卡本內(nèi)·弗朗”不僅僅是缺少一份詩意！

Gewurztraminer

   酒中珍品，莫過于“瓊漿玉液”，Gewurztraminer的名字“瓊瑤漿”，便有用美玉、瑤池釀制的酒漿的意思。為什么試飲的文人給它這么高的評價？那可得說說這個品種的奇特之處。明明是白葡萄品種，卻有粉紅色的果皮，酒液有品種帶來的荔枝、香橙、玫瑰等濃郁的香氣，撲鼻卻不失清新，這不正是歷代古人苦苦尋覓的瑤池酒液嗎？所以，“瓊瑤漿”的名字便由此而來，并一直沿用至今。

   除了上面這些品種，還有很多充滿詩意的品種名稱，像是“法國藍(lán)（Blau Frankish，即Blaufrankisch在奧地利的別稱）”、“瑪泊客（Malbec）”、“冰雪丸（Gutedel Weiss）”、“上苑香（Ribolla Gialla）”、“梅鹿輒（Merlot）”等等，讓人聽名字就想飲個痛快。

   而且，不光是釀酒葡萄品種，當(dāng)時針對酒款的命名也都出現(xiàn)了。唐太宗破高昌，獲馬奶葡萄釀酒，所以便給用長相思釀制的葡萄酒起名“高昌種”；Petit Verdot釀制的酒款起名“回貢綠”；張裕1931年開始釀制的“解百納”，最初也并不是赤霞珠的別稱，而是由赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠，這三個Cabernet家族的混釀的葡萄酒名字。“解百納”即是Cabernet的音譯，也取“攜海納百川”之意，足見古人的智慧。

   另外，若是你想讀書時小酌，也可以喝“佐談經(jīng)”；想在夜下獨(dú)酌，則要喝“配夜光”；想在壽辰上賀心意，一定要奉上“益壽漿”……

   怎么樣，你有沒有被文人的才情打動？所以，關(guān)于這些釀酒葡萄，你是更喜歡如今的音譯名，還是過去文人的譯名呢？