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貯藏葡萄酒的四大要素!

作者:Mr.LiuStu  來源:劉老師課堂  發(fā)布時間:2021-01-16

劉寶平工作室_Mr.Liu Stu

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   現在這種網絡時代,到處可見的就是各種買買買,特別是不用出門,便可以方便的在網絡上買買買,但是買的這些東西是怎樣保存好的呢?就像愛好葡萄酒的朋友們一定要了解,貯藏葡萄酒需要注意的四大要點。我們來看看這四大要點在我們生活中是否可以很輕易的做到吧!


   貯藏葡萄酒有四大要點:溫度、濕度、亮度和穩(wěn)定度。今天就給大家詳細介紹一下。


1、溫度


   通常適用于所有葡萄酒的佳貯藏溫度是12.7攝氏度,理想的溫度波動區(qū)間在11.6℃到13.8℃之間。


   另外,葡萄酒對于大幅度的溫差也會非常的敏感,這同樣會讓其酒質很快的變化,換句話說,溫度的穩(wěn)定度對于保存葡萄酒也是非常重要。因此,恒定的溫度是貯酒的要因素。


 溫度過低


   如果你在幾個月內打算將你的葡萄酒飲用掉,這時將你的葡萄酒放置在家用冰箱里是好的選擇。但是,這種方法并不適合長期存儲葡萄酒。


   一般冰箱安全儲藏易腐蝕的食物是在45°F以下,如果將葡萄酒長期儲藏在那樣的環(huán)境下,軟木塞就會缺乏濕氣,導致空氣倒流入內,會損傷葡萄酒的品質。


   此外,也不要將葡萄酒放置在易于結冰的地方,如果液體結冰,體積就會變大,軟木塞可能會因受到氣壓而被沖出去。


2、濕度


   濕度為什么這么重要呢?主要是因為橡木桶和橡木塞,葡萄酒的塞子基本上都是橡木制作而成,橡木塞需要一定的濕度保持飽滿狀態(tài),如果濕度不夠,橡木塞會逐漸變得干且脆化,容易讓氧氣進入,酒體也會隨之變質。


   橡木桶也是同樣的原因,因此保持一定的濕度是很重要的,那么濕度應該是多少呢?70%-75%是貯酒的佳濕度。



3、亮度


   低亮度是葡萄酒貯藏的另一個關鍵詞,因為紫外線會對葡萄酒產生很大的傷害,同樣會使得葡萄酒酒體快速的變質。


4、穩(wěn)定度


   特別是對于高年份的酒,它們忌諱的就是劇烈的晃動,經過頻繁晃動的年份酒的口感會大打折扣,所以記得讓年份酒安靜的躺著一個地方比什么都重要。


5、葡萄酒的放置


   一般來說,我們在儲藏葡萄酒的時候都要將葡萄酒傾斜放置,這樣可以保持軟木塞的濕度,防止氣體流入。


   但是,如果你打算在近期品嘗這款葡萄酒,就沒有必要去傾斜儲藏了,可以直接將它放在貨架上,這樣并不會對你的葡萄酒造成損傷。


6、葡萄酒對振動感的要求


   我們都知道,長時期的振動很容易加快液體的化學反映,損傷葡萄酒。因此,有一些收藏家們擔心,家電的輕微振動是否也會對葡萄酒產生一定的影響。


   對于這些,我們還沒有得到具體證實。但是,我們在儲藏葡萄酒的時候,要盡量選擇那些少振動的地方。


   以下的幾個方法有助于儲存開瓶后的葡萄酒,盡量延緩葡萄酒變質的時間:


   冷藏放置:

   可以放置在冰箱內,當然好有立的冰箱存放,這樣可以防止串味。


   重新封口:

   把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里,并用保鮮膜纏繞,防止空氣進入。


   直立放置:

   這樣可以減小酒液和瓶中空氣的接觸面積,減緩氧化速度。


   換瓶:

   如果有純凈干燥的螺旋蓋葡萄酒瓶,可以選擇將剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中,然后擰緊螺旋蓋冷藏放置即可。


   采用真空瓶塞:

   真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空氣抽出酒瓶,如此可以幫助葡萄酒保存更久。


7. 氣味


   葡萄酒對氣味十分敏感,為了防止難聞的氣味影響葡萄酒,應良好的通風。


   由于儲藏過程中葡萄酒時刻都在通過軟木塞進行“呼吸”,所以要用流動的新鮮空氣驅趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲存設施中,空氣的過濾也是必不可少的措施,這樣可以防止有害細菌和氣味侵入。


   其實對于葡萄酒的貯藏四大要點主要是溫度、濕度、亮度和穩(wěn)定度,但是葡萄酒的放置、葡萄酒對振動感的要求、氣味這三點對于葡萄酒貯藏也是很重要的哦!




劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio




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