你相信世界最佳單一麥芽威士忌正是來自寶島臺灣嗎？這款獲得世界酒評家掌聲的臺灣威士忌究竟有何神奇之處？威士忌狂人們，一定要看喲！

不久之前，臺灣噶馬蘭獨奏葡萄酒桶單一麥芽威士忌原酒（Solist Vinho Barrique Single Cask Strength）在一年一度在倫敦舉辦的的世界威士忌大賽上擊敗了來自英國、日本、愛爾蘭、美國的威士忌，奪得最佳單一麥芽威士忌的獎項。

評審團將這款獲獎威士忌的風味描述為“口感令人驚訝地平順，好似被波本浸泡的牛奶巧克力。”

不少同學也許不知道臺灣也生產(chǎn)威士忌。然而事實上，這款酒精度數(shù)為59.2度的威士忌來自成立于2005年的金車集團。早在2012年這款酒就已經(jīng)被Jim Murray的威士忌圣經(jīng)評選為“年度新品”，并在同年獲得Beverage Tasting Institute金獎。

地處亞熱帶和熱帶交界處的臺灣生產(chǎn)出了最佳威士忌？來看看關于臺灣威士忌享譽世界背后的秘密吧！

年輕的威士忌產(chǎn)區(qū)——臺灣

臺灣長期就是我國啤酒與高粱酒的傳統(tǒng)消費市場。得益于消費者教育以及較低的烈酒關稅，臺灣正在作為一個高檔威士忌消費市場崛起。

你也許沒想到，小小的臺灣在高檔威士忌進口額上緊追美國、法國和新加坡之后，進口平均價格位列世界第一。

和蘇格拉，愛爾蘭這樣的威士忌老牌大國比起來，臺灣威士忌可以說是相當年輕了。臺灣生產(chǎn)威士忌始于1984年。但當時，臺灣人是從蘇格蘭進口原酒后回國進行調(diào)和。直到2006年，臺灣才開始生產(chǎn)本土威士忌。

臺灣的氣候適合生產(chǎn)威士忌嗎？

▲臺灣的氣候比起種植大麥更加適合水稻生長

臺灣地處亞熱帶和熱帶交界處，平均氣溫比蘇格蘭要高15攝氏度。高氣溫意味著威士忌熟成的速度要遠快于蘇格蘭、日本和美國肯塔基。只需要陳化2年半至3年即可裝瓶，而非8年、12年或者18年。但也正是由于如此高的氣溫，在臺灣，所謂“天使的抽成”的酒液蒸發(fā)率高達13-15%，而蘇格蘭威士忌則只有2-3%。

噶瑪蘭威士忌因何出類拔萃？

此次奪冠的臺灣威士忌代表的噶瑪蘭（Kavalan）產(chǎn)自臺灣最大的麥芽威士忌廠牌，隸屬金車集團，于2006年才開始正式運作。酒廠坐落于宜蘭縣西部，地處中央山脈與雪山山脈交匯處。當?shù)馗哔|量的軟水水源成就了優(yōu)質的威士忌。

臺灣道其實并不適宜種植大麥，釀造威士忌所用的發(fā)芽大麥也主要進口自蘇格蘭，用于雙重蒸餾的4個罐式蒸餾器同樣進口自蘇格蘭，而熟成則采用西班牙雪莉桶和美國波本桶。

緯度的不同早就了噶瑪蘭威士忌獨特的釀造工藝。

為了應對高溫帶來的影響，噶瑪蘭生產(chǎn)威士忌時采用不銹鋼池發(fā)酵而非蘇格蘭常見的木桶，以防止溫熱氣候下細菌的生長；同時在溫度更高的倉庫上層空間儲藏500-700升威士忌，減慢蒸發(fā)速度，而下層空間只儲藏250升威士忌。

▲群山環(huán)抱中的噶瑪蘭酒廠蒸餾塔

關于“噶瑪蘭”這個名字，是取自過去生活在宜蘭平原的原住民噶瑪蘭族。長立方瓶身設計的靈感則取自臺北101大廈。雖是“新面孔”，噶瑪蘭出道以來卻相當成功。近年來獲得了包括Jim Murray在內(nèi)的威士忌權威的高度評價。

目前噶瑪蘭每年生產(chǎn)900萬瓶威士忌，40%的出口國是美國和法國。不過即使是在本土市場的售價也要高于比它名氣大得多的尊尼獲加綠牌。

目前噶瑪蘭已經(jīng)在中國大陸市場有售。同時，噶瑪蘭也以Highball品牌生產(chǎn)威士忌蘇打和威士忌可樂預調(diào)酒，分別瞄準日本市場和本地舞廳俱樂部市場。