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   就在上個(gè)月，Wine Searcher報(bào)道了美國(guó)華盛頓州明星產(chǎn)區(qū)Walla Walla Valley首次發(fā)現(xiàn)根瘤蚜蟲的入侵的情況。

▲ 高緯度產(chǎn)區(qū)華盛頓州也被根瘤蚜蟲攻陷

   華盛頓州一直被認(rèn)為是根瘤蚜蟲的“免疫區(qū)”，這次入侵的報(bào)道在當(dāng)?shù)氐钠咸旬a(chǎn)業(yè)引起了軒然大波，行業(yè)協(xié)會(huì)的人說，如果處置不好，甚至是毀滅的程度。

   如果未聞根瘤蚜蟲大名的人，可能會(huì)媒體覺得有點(diǎn)太夸張了，區(qū)區(qū)一個(gè)小蟲，至于如臨大敵般的驚恐嗎？

   根瘤蚜蟲，第一次被人發(fā)現(xiàn)于十九世紀(jì)中葉的法國(guó)，那時(shí)法國(guó)葡萄酒業(yè)還沉浸在1855年的巴黎萬國(guó)博覽會(huì)欣喜之中。

   人們卻不知死神已悄然而至。

   農(nóng)民們突然同一時(shí)間發(fā)現(xiàn)了奇怪的葡萄病癥：起初只是幼苗萎靡不振，成年樹的樹葉枯萎掉落；接下一年便是果實(shí)難以成熟；三年左右的時(shí)間，整棵樹就會(huì)徹底死亡。

   這實(shí)在讓人摸不清狀況，歷史上也從未出現(xiàn)過。

   這一切直到一個(gè)農(nóng)民連根拔出了一棵看似健康的葡萄樹。

   普羅旺斯熾烈的陽光的照射下，整個(gè)葡萄的根系看起來像被涂上了一層金色的油漆，閃閃發(fā)光。

   定睛一看，不禁令人頭皮發(fā)麻，那層“金色的油漆”，竟是一個(gè)個(gè)密密麻麻的小蟲組成的。

↓高能預(yù)警！密恐慎點(diǎn)……

▲ 向左滑動(dòng)查看，葡萄根上那層“金色的油漆”

   隨后在不到15年的時(shí)間中，還在恍惚中的法國(guó)酒農(nóng)還沒來得及做好準(zhǔn)備，這胃口絕佳的金色死神就以飛快的速度席卷了整個(gè)法國(guó)以及大半個(gè)歐洲，吃光了法國(guó)至少三分之二的葡萄園，包括今天我們熟知的波爾多，勃艮第，香檳等知名產(chǎn)區(qū)……

   1872年法國(guó)農(nóng)業(yè)學(xué)會(huì)宣布提供2萬法郎懸賞治療根瘤蚜蟲病的名醫(yī)。

   這筆錢不少了，但對(duì)于真正的科學(xué)研究來說，還是不夠，可是民間為了這懸賞卻是絞盡腦汁。

   有人嘗試使用煉金術(shù)的方法，將奶牛尿、核桃葉、火山灰等制成煉金藥水配方，灑在葡萄地里。蟲子倒是沒殺死，雜草長(zhǎng)得更旺了……

▲ 小蟲子，喝吧~喝了它有神奇的力量~

   有人認(rèn)為這是一種“邪物”，嘗試用驅(qū)邪的方法，用力的拍擊地面發(fā)出巨大聲響，力圖把邪物嚇走（像咱們傳說中驅(qū)趕年獸一樣）。而且人們認(rèn)為這種邪物怕水，一定要對(duì)著海的方向一路拍打，把它們都趕進(jìn)海里。如果可能的話，想問他們一句，你們聽說過“鞭炮”么……

   更是有人嘗試使用生物對(duì)抗生物的方法，在樹下埋蛤蟆，在地里放母雞，寄以希望能把根瘤蚜蟲干掉。

   連微生物學(xué)的鼻祖，巴氏消毒法的創(chuàng)造者，發(fā)現(xiàn)釀酒原理的大佬——巴斯德，此時(shí)也在嘗試尋找一種能夠?qū)垢鲅料x的微生物。

   可是他們都失敗了，賞金沒這么好賺，根瘤蚜蟲勢(shì)不可擋。

   葡萄酒的好伙伴——硫，在這一刻又被人想起來了。

   人們發(fā)現(xiàn)使用硫和二氧化碳的混合蒸汽，可以殺死根瘤蚜蟲。但是必須要用大型針管一樣的設(shè)備，把蒸汽“注射”到葡萄根部才行。

   這種技術(shù)不但昂貴，而且蒸汽的比例和濃度要適當(dāng)，稍不留神連蟲子帶著葡萄樹一并殺死。

▲ 專門用來噴施蒸汽的裝置，昂貴又笨重

   從這時(shí)起，葡萄園的工作再也不是以前那些修剪、除雜草這些“干凈活”了。工人整天和硫蒸氣為伍，嗆得鼻涕一把眼淚一把。

   別看這法子嗆人，光買設(shè)備和硫就要花好多錢，還要是那些有錢的、不愿認(rèn)命的酒莊才舍得用的方法。

   朗格多克的那些投機(jī)資本家，一看情況不對(duì)，趕緊把葡萄拔了種甜菜去嘍。

   有人覺得，不能整天只想著根瘤蚜蟲是怎么沒的，應(yīng)該好好想想它是怎么來的。

線索有以下幾條：

歷史上從沒見過這東西。

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這蟲子似乎沒有天敵，應(yīng)該是外來的生物。

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這蟲子很可能是跟隨著葡萄苗一起進(jìn)來的。

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前幾年剛從美洲大陸運(yùn)回來不少美洲葡萄苗……

破案了！美洲來的！

   誰也想不到，對(duì)葡萄酒行業(yè)一腔熱忱的杰弗遜總統(tǒng)，鼓勵(lì)美國(guó)葡萄苗運(yùn)回法國(guó)研究，竟然捅出來這么大個(gè)簍子。

   那為什么美洲沒聽說有這種情況？看美洲的那葡萄長(zhǎng)得好好的啊。

   而這，就是解決問題的關(guān)鍵。

   美洲的葡萄在與根瘤蚜蟲對(duì)抗了上萬年中，已經(jīng)進(jìn)化出了獨(dú)特機(jī)制，要么擁有很強(qiáng)的抗性，要么會(huì)在傷口分泌黏液來保護(hù)自己。

   美洲葡萄什么都好，就是不好吃，有股獨(dú)特的味道：狐臭味。

   而喝慣了波爾多的歐洲人斷然不會(huì)接受一股狐臭味的葡萄酒的。

   嫁接，下部是具有抗性的砧木，上部是釀酒葡萄

   一個(gè)想法被提出來：用抗根瘤蚜的美洲葡萄來作砧木，用原先的葡萄（歐亞葡萄）來嫁接上。

  而這偉大的想法拯救了葡萄酒行業(yè)。

   時(shí)至今日，嫁接的方法仍是對(duì)抗根瘤蚜病的主流方法。

   然而實(shí)際上，這個(gè)致命問題遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有完全解決。

   1881年的波爾多國(guó)際根瘤蚜研討會(huì)上，主張使用注射蒸汽的化學(xué)治療派，和主張嫁接美洲葡萄砧木的嫁接派，吵得不可開交。幾個(gè)小時(shí)的辯論，誰也沒說服誰，倒是留下了一大堆問題。

   當(dāng)年留下的一些問題，到現(xiàn)在仍然是問題：

   有人說嫁接后的葡萄質(zhì)量下降了，這個(gè)雖然仍有爭(zhēng)議，但是葡萄酸度提高了卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。至少現(xiàn)在有一些當(dāng)年幸存下來的園子，如今已經(jīng)身價(jià)倍增，宣稱自己是“原汁原味”。

   根瘤蚜蟲在不斷的進(jìn)化，一些砧木的抗性已經(jīng)明顯下降，說不定某一天出現(xiàn)個(gè)“超級(jí)根瘤蚜蟲”再度席卷而來怎么辦？

   有一些產(chǎn)區(qū)非常奇怪，似乎受到酒神的庇佑一般，根瘤蚜蟲就是不愿意去扎根。比如阿根廷、智利、塔斯馬尼亞等等的地方。具體的環(huán)境到底做到怎樣才能達(dá)到免疫根瘤蚜蟲，這還是個(gè)謎。

   就像之前說的，美國(guó)華盛頓州一直被認(rèn)為是個(gè)免疫區(qū)，如今也是被啪啪打臉。免疫區(qū)這個(gè)說法，隨著氣候變化，也許并不那么靠譜。

   除了噴藥和嫁接砧木的被動(dòng)方法，當(dāng)今的科學(xué)家也在嘗試主動(dòng)出擊。

   而人類的好朋友——狗狗，又一次被寄以希望。

   澳大利亞墨爾本大學(xué)葡萄栽培和動(dòng)物科學(xué)研究員索尼婭·尼德斯(Sonja Needs)正在嘗試訓(xùn)練犬類，來識(shí)別那些被感染的葡萄樹。

▲ 狗不但是寵物，還肩負(fù)著導(dǎo)盲、緝毒、追蹤，甚至診斷根瘤蚜蟲的任務(wù)

   因?yàn)楦鲅辽畈卦谕寥乐?，即便是以現(xiàn)代的各種傳感器都難以發(fā)現(xiàn)它的蹤跡，但是也許狗可以。

   如果這項(xiàng)研究成功了，人類與根瘤蚜蟲的戰(zhàn)爭(zhēng)很可能要徹底的從防御變?yōu)榱朔磽簟?/span>

   根瘤蚜蟲給葡萄酒行業(yè)帶來的恐懼，只有經(jīng)歷過它的人們才知道。

   然而它沒有被消滅，現(xiàn)在人類只是把這個(gè)死神封印在小盒子里。

   珍惜每瓶葡萄酒吧！說不好哪一天，你手中的這瓶酒，就成了絕唱之年。