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劉寶平工作室_Mr.Liu Stu
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在葡萄酒之旅中，你遲早會遇到某一些對葡萄酒略知一二的人，這些人會刻意“強調(diào)”某些事情。你大可以在一旁靜靜地看著他們裝X，然后大步走上真正的葡萄酒之路。
那么，你真的很懂酒？先看看有沒有說過這12句話……
1. “甜酒？你是五歲小孩嗎？”
我們是成年人。但是誰說成年人沒有權(quán)力享受波特，蘇玳，貴腐酒？甜酒是世界上最復雜也是最優(yōu)秀的葡萄酒之一。因為很多人對葡萄酒的接觸從甜酒開始，所以我們將它看做“只有菜鳥才會喝的酒”。但是當你對葡萄酒的了解愈發(fā)深入時，你會發(fā)現(xiàn)這種偏見實在可笑。
2. “ 我只喝...... /我不喝......”
這句話太絕對了，因為葡萄酒的世界太太太大了！現(xiàn)在已知的就有超過1400個葡萄品種和數(shù)以千計風格不同的產(chǎn)區(qū)，為什么會有人要把自己局限在一個小圈子里？這根本毫無意義！也許這并不是什么大事兒，或者以他們現(xiàn)在對葡萄酒的了解，甚至還沒有意識到這一點。
3. “事實上，它應該讀作......”
能夠流暢地用正確的發(fā)音讀出 Alicante Bouschet, Gewürztraminer, 和Txakoli等發(fā)音拗口葡萄品種當然很酷。但你知道怎么才能更酷嗎？不要在別人讀錯的時候使他難堪。
4. “切，白葡萄酒不適合陳年?！?/strong>
沒錯，大部分葡萄酒不適合長時間儲存（其實大部分紅葡萄酒也不適合），但是當你有頂級的香檳，波爾多、勃艮第、里奧哈、意大利索阿維等產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒以及德國的雷司令，你會發(fā)現(xiàn)適當?shù)年惸陼o予這些酒豐富華麗的風味，讓它們?nèi)A麗變身。
5. “呃...... 螺旋蓋？算了吧？”
澳大利亞和新西蘭的葡萄酒基本上都會使用螺旋蓋。除此之外，已經(jīng)證明螺旋蓋有利于葡萄酒的陳年（你甚至不一定非要將酒瓶側(cè)著放）。為什么會有人因為這么奇怪又毫無根據(jù)的偏見而放棄喝超棒的酒？嘖嘖......
6. “只有來自香檳產(chǎn)區(qū)的才叫香檳?！?/strong>
的確只有來自香檳產(chǎn)區(qū)的起泡酒才能被稱之為香檳，但是在最開始學習葡萄酒的一段時間里，“香檳” 對初學者來說只是一個一般性概念。
所以請不要賣弄知識來摧毀同伴的熱情，不然他們可能就失去學習葡萄酒的興趣了。他們最終會了解到那一步的，你可以到時候再助他一臂之力。
7. “我絕對不喝任何梅洛?！?/strong>
雖然這個梗已經(jīng)被嚼爛了，不過仍然有人很喜歡說。其實他們在否定一些世界上最偉大的酒，說這些話的人真實的原因是“我買的梅洛都不好喝，好喝的梅洛我都買不起！”
此外，即使在《杯酒人生》里，你也會發(fā)現(xiàn)一件很諷刺的事：Miles對一瓶1961年的Chateau Cheval Blanc夢寐以求，而這正是一瓶來自圣埃美隆的梅洛混釀?？匆娏藛? 連Miles都愛梅洛！
8. “你永遠，永遠都不要用魚搭配紅葡萄酒?！?/strong>
聽到這句話的黑皮諾、佳美、博若萊：“Excuse me~”
熏魚、芝士焗龍蝦、中國各種“重口味”的魚料理：“Whaaaaaat~”
9. “你沒有感受到酸/單寧？呃，這么明顯......”
這種方式不太好。探索葡萄酒的基本味道本來就不是一件容易的事兒。學習如何感受和描述酸度，還有單寧對初學者來說更是一個全新的挑戰(zhàn)。葡萄酒圈的前輩應該怎么做？沒錯兒, 你應該向你的奶奶學學，如果有人茫然無措，你應該春風化雨而不是給他壓力。
10. “你怎么知道它的味道像？”
“難道你吃過皮衣？我對此深表懷疑。”
皮革是陳年丹魄的典型香氣之一，這一點得到了全世界葡萄酒專家的認可。難道這些專家啃過皮手套或是沙發(fā)？我們對此深表懷疑。
我們經(jīng)常鼓勵人們不要局限于品嘗葡萄酒，也要去嘗其他的東西，比如蔬菜、肉類、礦物，這可以鍛煉他們的味覺。但是不能否認的是，嗅覺對味覺的影響很大。我們總是習慣盡可能地通過氣味來了解那些我們尚未品嘗的東西。
11. “只有紅酒才是葡萄酒?！?/strong>
你當然可以可勁兒的夸紅酒，我也喜歡紅酒，但也別忘了白葡萄酒，這也算是一種“種族歧視……”
12. “這酒嘗起來仿佛是穿過山崗的晨霧，化作草地上的點點露珠......”
這不算一個特別糟糕的的品酒筆記，但是......我們最好還是別這么干。畢竟我們是在討論葡萄酒不是在寫小說。沒有所謂的“錯誤”品酒詞。雖然在喝酒時記住它帶給你的感性感覺非常重要，但是將葡萄酒的體驗標準化也同樣十分重要。葡萄酒仍是一種產(chǎn)品，它們各自的特殊風味在一定程度上是可以被定義的。
最后想說的是，其實我們在學習葡萄酒的道路上或多或少地都說過其中一兩句相似的話，盡管在現(xiàn)在我們還會無意間流露出相似的想法。但我們希望我們可以給予葡萄酒更多包容，畢竟世界上如果只有一種類型的葡萄酒，那么我們的酒窖將變得多么無聊！
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