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古埂遺址

古埂遺址,在肥西縣上派鎮(zhèn)東1.5公里處,遺址呈臺(tái)形,總面積約2萬(wàn)平方米。1983年和1987年安徽省文物考古研究所先后兩次進(jìn)行發(fā)掘,共揭露面積45O平方米。根據(jù)地層疊壓關(guān)系分為早、中、晚3期。早期陶器以?shī)A砂紅陶為主,少量的紅陶器表涂有紅衣。

線(xiàn)路分類(lèi): [考古遺跡]

景點(diǎn)地點(diǎn): 國(guó)內(nèi) 安徽省 合肥市

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景點(diǎn)詳細(xì)介紹

 

古埂遺址

    古埂遺址,在肥西縣上派鎮(zhèn)東1.5公里處,遺址呈臺(tái)形,總面積約2萬(wàn)平方米。1983年和1987年安徽省文物考古研究所先后兩次進(jìn)行發(fā)掘,共揭露面積45O平方米。根據(jù)地層疊壓關(guān)系分為早、中、晚3期。早期陶器以?shī)A砂紅陶為主,少量的紅陶器表涂有紅衣。生活用具主要有鼎、豆、壺、罐、尊、甄、杯等。中期仍以紅陶為主,陶器以三足器和圈足器為多,平底器較少。主要器形有鼎、豆、壺、碗、缽、盤(pán)、鳥(niǎo)首耳罐、杯等。晚期仍以紅陶為主,黑陶明顯增多,主要器形有鼎、豆、罐、甑、缽、盆、碗等。生產(chǎn)工具有石鏟、石鏃、石刀、陶紡輪等。另發(fā)現(xiàn)平地起建長(zhǎng)方形房址,地面經(jīng)火烤,平滑堅(jiān)硬。四周有圓柱形洞,版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司,轉(zhuǎn)載必究!排列有序。房中間有長(zhǎng)方形陶灶,灶旁有陶鼎、豆、盆及爐箅,是安徽省首次發(fā)現(xiàn)較為完整的新石器時(shí)代遺址。

分類(lèi)

    根據(jù)地層疊壓關(guān)系分為早、中、晚3期。早期陶器以?shī)A砂紅陶為主,少量的紅陶器表涂有紅衣。生活用具主要有鼎、豆、壺、罐、尊、甄、杯等。中期仍以紅陶為主,陶器以三足器和圈足器為多,平底器較少。

本段主要器形
    有鼎、豆、壺、碗、缽、盤(pán)、鳥(niǎo)首耳罐、杯等。晚期仍以紅陶為主,黑陶明顯增多,主要器形有鼎、豆、罐、甑、缽、盆、碗等。生產(chǎn)工具有石鏟、石鏃、石刀、陶紡輪等。

    古埂崗遺址古埂崗又名古城崗、古埂塘,為新石器時(shí)代遺址,位于上派鎮(zhèn)胡灣村境內(nèi),東西長(zhǎng)350米,南北寬65至180米,面積3.5萬(wàn)平方米,1983年 5月,經(jīng)中央文化部和中國(guó)社會(huì)科學(xué)院批準(zhǔn),由安徽省文物考古研究所進(jìn)行科學(xué)發(fā)掘,出土有雙孔石刀、石 钅奔、石斧、紅陶鼎、空心花紋陶球和大量陶片標(biāo)本等。

古埂遺址以其豐富的文化內(nèi)涵在江淮地區(qū)史前文化中占有重要的地位,它的發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘,為我們認(rèn)識(shí)當(dāng)時(shí)的文化面貌和社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活提供了重要資料。

風(fēng)味小吃

     廬州小吃,富有濃厚的地方特色,在安徽烹飪技藝的寶庫(kù)中占有相當(dāng)?shù)牡匚弧2墒?nèi)外各地小吃之逸名,繼承古廬州小吃之精華,兼收并蓄得以豐富多彩。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司,轉(zhuǎn)載必究!抗戰(zhàn)勝利后,省會(huì)遷來(lái)合肥,小吃有了較大的發(fā)展。當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)小吃的約占飲食市場(chǎng)的七成,除少數(shù)的店鋪外,多數(shù)是擺攤,肩挑巷買(mǎi),以油炸臭干、鹽茶單、糖炒麻元、綠豆元、南瓜餅、餛飩、白糖餃子、韭菜盒子等品種為多。

     有些店鋪善于經(jīng)營(yíng),加之制作手藝精巧,還有了點(diǎn)名氣,如"劉鴻盛"的雞湯小刀面、餛飩餃、冬菇雞餃,"吳鴻發(fā)"的雞血糊;長(zhǎng)春源的米粉肉;"小南園"的酒釀元宵、雞蛋饃;"廣寒宮"的蟹黃小籠湯包;"五味齋"的五味元宵;"大雅樓"的旱餃;明教寺的臘八粥;"快活林"的鍋貼餃;"復(fù)興園"的油酥燒餅、蛤蟆酥、薺菜園子。還有萬(wàn)花樓、"佛照樓"、"會(huì)賓樓"等一些茶館的小花獅頭、燒賣(mài)、四色小籠、冠頂餃、韭菜春卷,也都較有特色。

     廬州小吃品種風(fēng)味及食俗與南北不同,有句順口溜"大麻餅、玉帶糕,寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包,龍燈節(jié)子包油條"。前兩句說(shuō)的是廬州糕點(diǎn),后兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有"沖"勁,也不象南方那樣偏甜,均甜咸適中,講究鮮香。

    面類(lèi)食品在廬州小吃一向居于首位,不僅制作講究,而且花樣也多。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司,轉(zhuǎn)載必究!例如餃子就有冬菇雞餃、餛飩餃、水餃、旱餃、米餃、鍋貼餃、蛋煎鍋貼餃等,各具特色,滋味迥異。另外,象廬陽(yáng)湯包、小刀面、羅漢臍、鮮肉麻球、小花獅頭、蛋蛹酥等也是食中的佼佼者。如"羅漢臍"象羅漢的肚臍,色澤乳白,多層花酥,中間呈急流漩渦層層凹下,如金絲盤(pán)繞,紋路清爽,造型別致,油重而不膩,酥香入口,并有多種果味香料,是筵席點(diǎn)心和饋贈(zèng)親友的佳品。

    廬州小吃的特點(diǎn)還表現(xiàn)在餡心的嚴(yán)格制作和對(duì)油溫的控制上。餡心制作,講究鮮、嫩、香,如"廬陽(yáng)湯包",餡心選料必須三成肥七成瘦,制餡加皮凍,湯多鮮嫩,旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐干調(diào)配制餡,軟嫩綿香。"薺菜園子"、"韭菜盒子"講究用 韭菜、薺菜調(diào)餡,清香入口。再油溫控制上,如"羅漢臍",始終要五成油溫,油溫高了低了都不和適。"小花獅頭"則五成油下鍋,漸加溫,以至成熟酥透,一拍即碎。

    現(xiàn)在廬州小吃在不少店家都有一些知名度較高的品種。如:廬州飯店的糯米油香、小花獅頭、廬州湯包,以及造型別致的蛋剪鍋貼和鮮肉麻球。蛋煎鍋貼先蒸后煎,八只餃子一個(gè)雞蛋,雞蛋下鍋與餃子煎成一體,金黃燦爛,皮柔韌耐嚼,餡嫩味鮮;"鮮肉麻球"外飽滿(mǎn),內(nèi)中空,肉餡在里晃之餡心滾動(dòng)有聲,香鮮味濃。廬州烤鴨店的"鴨油燒餅",金黃飽滿(mǎn),香酥松脆,富有創(chuàng)造。光明酒家的"雞蛋餅",油潤(rùn)酥香。九獅園的雞油蒸餃,用雞油調(diào)餡蒸制,鮮嫩可口。合肥飯店的廬陽(yáng)湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍、大救駕,西海飯店的鮮肉小包及早茶、北國(guó)飯店的豆汁、豆腦、米餃,逍遙酒家雞血糊、元宵,淮上酒家的豆腦餅,黃山徽菜館的蠶蛹酥、芝麻餅、雞汁蒸餃,都為廬州小吃增加了不少光彩。

  

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